苏州哪里的传统糕点最好吃?
苏州稻香村的好吃。稻香村的非遗技艺苏式月饼的制作仍然保留传统制作秘方,不使用任何模具,制作中要求有非常娴熟的手法技艺,综合考虑用料、时间、温度、气候等条件,经过制酥皮、包馅、成型、焙烤等工艺加工而成。
就连一个简单的酥皮,卷起来必须要有18层,将稻香村技艺传承人的匠心精神体现的淋漓尽致。
1.苏式糕团
苏式糕团是苏州糕点的统称,那句“上有天堂,下有苏杭”,苏州的宛转悠扬,体现在它的糕点上,就是讲究时令。一月闹元宵,二月撑腰糕,三月清明团,四月神仙糕、五月端午粽、六月谢灶团、七月红豆糕、八月食糍团、九月重阳糕、十月南瓜团、十一月冬至团、十二月糖年糕。
苏式糕团的一大特点,就是能将简简单单的糯米粉、粳米粉变成香甜软糯的糕团,苏式糕点不拘泥于甜口,还有咸口,口感劲道、绵密,配上茶水,很是惬意。
2.枣泥麻饼
枣泥麻饼在北方很受欢迎,原因是焦脆酥黄的外壳裹着很多芝麻,一口咬下去,香甜可口,芝麻香余味悠长,最里面的枣泥红润香甜。
3.蜜制蜂糕
这款糕点是徐州的特产,能直接吃,搭配着茶水吃更香甜,也是中华老字号品牌。
传闻这款糕点是唐朝时候便有的,选用面筋、蜂蜜、麻油和果料,尤其以徐州的“燕子楼”最为好吃,传闻白居易、苏东坡、文天祥都曾在这里题诗词,让燕子楼的密制蜂糕走得更远。
老济南糕点都有什么?
蜜食、长寿糕、桃酥、鸡蛋糕、糖果果、江米条、大虾酥……是否勾起了你儿时的记忆?一大糕点创立于1912年,距今已有106年的历史,是济南名副其实的“百年老字号”!如今位于槐荫区经三纬六路的一大糕点总店,每天客人依旧络绎不绝。一大糕点至今依然延续着效率不高、手工制作的传统,让老济南口味延续百年
除了稻香村,北京还有哪些糕点类的老字号?
新侨三宝乐的无糖系列,老人家芝士吃不惯可以选黑芝麻等等,不过上个月去说绿茶的因为原料问题暂时下架,期待它回来。豆馅面包也不很甜。
义利大家都说了,推荐麻酱威化。奶昔葡萄酥和巧克力熔岩好像偏甜。
有空就去牛街,清真超市伊宝荷叶甑糕的芸豆糕(上下芸豆部分无糖,中间夹馅甜,推荐绿豆香芋芝麻和椰奶的)红豆南瓜糕无糖,保质期一天。绿豆糕也不过甜,花生糕没吃过,能放半月。隔壁白记的驴打滚应该在我吃过里最佳,入口即化不糊口,各类切糕都不错,一天吃掉吧。豌豆黄比护国寺的好吃些
深圳广式糕点老字号有哪些?
1、御蝶坊。以前叫“金蝶轩”它家的老婆饼之所以格外香而且好看,是因为光饼皮上的蛋黄液就要刷两层。
2、邓家传文糕点店。每回出炉绿豆饼时,隔远远都能闻到一阵饼香。若是碰上刚出炉时,拿到手中的豆饼还是温热状态,饼皮薄而酥。
3、蔡澜港式点。它家的酥皮山楂叉烧包,包心内有叉烧,外皮是菠萝包的模样,是菠萝包和叉烧包的混合体,创造性地将新鲜山楂熬煮3小时用于调味,口味更加解腻融合。
4、马卡烤箱。这家蛋糕店呢主打的是裸蛋糕。区别于市面上裹着厚厚奶油,像糖衣一样,不要钱的抹奶油式蛋糕。他们家主要是采用时令新鲜水果和新西兰及法国的天然乳脂奶油,拒绝果酱和添加剂。
5、潮汕惠来绿豆饼。这家低调的藏在宝安深巷里的小店,一般的人很少会留意到它。绿豆饼是当之无愧的招牌,从泡豆做豆沙到揉面皮装馅都是老板一个人操办,每天卖完一批再现烤下一批。
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