1. 煎饼果子手工？
2. 煎饼果子摊法？
3. 摆摊卖怎么做煎饼果子？

煎饼果子手工？

食材：面粉、玉米面、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、绿豆等

做法：

1，准备黄豆50克、玉米粒50克、小米40克、绿豆40克，全部放在料理机中，打成细腻的粉末。准备清水500毫升、小苏打5克、食盐5克搅拌均匀，加上面粉350克，边倒边搅拌，再加上适量的玉米面，搅拌成黏稠的面糊，醒发40分钟。

2，在小碗中加上一勺甜面酱、一勺海鲜酱、一勺芝麻酱、适量的食用油、烧烤小料搅拌均匀，准备面粉300克、食盐3克、打上1个鸡蛋、适量的清水搅拌成面絮，下手揉成面团。在案板上撒一层干面粉，先揉搓一会，再擀成长方形面皮，都切成小方块，在每个面皮中划一刀，这样生胚就做好了。

3，下面在锅里倒上油，油温五成热时，把生胚放进去炸，边炸边翻面，炸的表面金黄酥脆，这样脆饼就做好了。取出烙煎饼的锅，舀上一勺面糊，用刮板刮均匀，打上1个鸡蛋，再用刮板刮均匀，撒上一层黑芝麻，把煎饼翻面，刷上一层酱，放上脆饼、生菜、火腿肠，从一端往上卷起来，这样就可以开吃了。

配料：

火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克

烹饪步骤：

1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜

2.食材洗干净分别切好备用

3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.胡萝卜用少许油盐炒熟

5.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱

9.把火腿肠和胡萝卜丝放入

10.盖上一片生菜卷起而来即可

煎饼果子摊法？

七份绿豆面，两份小米面，一份白面，加盐，五香粉，加适量水调成面糊。

煎饼果子是我们天津的特色吃食，出门在外，用不了多长时间就想吃煎饼果子了。传统的天津煎饼果子是不放生菜火腿的，至于现在在天津卖煎饼果子的有些添加生菜，火腿，孜然，都不是传统的，只要爱吃都无所谓。

煎饼果子是一种传统的中国小吃，制作方法简单。首先，将面粉、水和盐混合搅拌成面糊。

然后，将平底锅加热，涂上一层薄薄的油。

将适量的面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。待底部变金黄色后，翻面继续煎熟。

煎好的饼皮上放上葱花、鸡蛋、豆酱、辣椒酱等配料，然后卷起来即可。煎饼果子摊法简单易学，可以根据个人口味添加不同的配料，是一道美味的早餐或小吃。

摆摊卖怎么做煎饼果子？

 摆摊卖煎饼果子需要准备以下食材和工具：

1. 煎饼锅：选择一个适合煎饼果子的煎饼锅，最好是圆形或椭圆形的，厚度适中，便于操作。

2. 刮板：用于摊开面糊的工具，选择平整、无毛刺的刮板。

3. 刷子：用于刷调料和折叠煎饼果子的工具。

4. 铲子：用于铲除粘在锅上的残留面糊。

5. 液化气和单灶：用于加热煎饼锅的燃料。

6. 三轮车：用于携带煎饼果子摊位和食材。

接下来是制作煎饼果子的步骤：

1. 准备面糊：将普通面粉、绿豆面、黄豆面按照一定比例混合，加入适量清水搅拌成面糊状。可以根据口味加入少许盐。

2. 热锅凉油：将煎饼锅烧热，加入适量食用油。

3. 舀取面糊：用勺子舀取适量面糊倒入煎饼锅中心，迅速用刮板将面糊向四周摊开，形成薄薄的一层。

4. 翻面加热：当面糊底部呈现出金黄色时，用铲子将煎饼翻面，继续加热。

5. 打入鸡蛋：在煎饼表面打入一个鸡蛋，用刷子将鸡蛋均匀涂抹在煎饼上。

6. 折叠煎饼：将煎饼四周向中间折叠，形成一个方形。

7. 涂抹调料：在煎饼表面涂抹一层甜酱、辣椒酱等调料。

8. 撒上葱花、香菜等：根据口味撒上葱花、香菜等点缀。

9. 切割煎饼：使用铲子将煎饼切成适当大小的块状。

10. 装袋：将切好的煎饼果子放入食品袋或纸盒中，方便顾客携带。

在摆摊卖煎饼果子的过程中，要注意火候掌握、调料搭配和食材新鲜度。此外，为了提高煎饼果子的口感和卫生程度，可以定期对煎饼锅和工具进行清洗。在销售时，可以尝试创新口味和搭配，以满足不同顾客的需求。最后，保持良好的服务态度，用心经营，相信您的煎饼果子摊位会越来越受欢迎。