1. 龟苓膏不能加糖煮吗？
2. 为什么有人说调龟苓膏时要在最后再加入蜂蜜和冰糖？
3. 龟苓膏是什么？
4. 做龟苓膏一定要煮吗？

龟苓膏不能加糖煮吗？

龟苓膏不能加糖煮。
1. 因为龟苓膏本身已经含有糖分，所以加糖煮会导致糖分过高。
2. 龟苓膏是一种中药材料熬制而成的食品，需要严格按照配方进行制作，如果随意添加其它成分，会影响药性，不利于消化吸收。
3. 正常使用方法是将龟苓膏放在热水中溶化。
如果一定要加糖，也应该在溶化后再加入，而不是一开始就加入煮的。

龟苓膏最好不要加糖煮因为龟苓膏本身就已经加糖调味，再次加糖会让食物过分甜腻，影响口感和健康。
同时，煮龟苓膏的时间也不能过长，过长时间煮龟苓膏会使其中的营养成分丢失，影响食用效果。
如果一定要加糖，可以在配料中加入一些枸杞、莲子、桂圆等材料，来调节口感和增强营养。

为什么有人说调龟苓膏时要在最后再加入蜂蜜和冰糖？

龟苓膏是以鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配以生地黄，蒲公英，金银花，菊花等药物精制而成，会带有苦味，所以加蜂蜜会改善龟苓膏口感，容易喝。而且蜂蜜在成分上不会相克，影响药效，所以搭配起来食用更好。

冰糖的主要成分是蔗糖，也不会影响龟苓膏的药效，也是为改善口感，好喝而加的。

龟苓膏具有滋阴润燥，降火除烦，清利湿热，凉血解毒，止痛痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神的作用。

蜂蜜也具有护肝，通便，润燥的功效，还能促进血液循环，灭菌消炎，增强免疫力的作用。

所以龟苓膏加蜂蜜好喝了，药效也更好了。加冰糖就差点了。

我们服用时，用适量温开水将龟苓膏粉调成糊状，将沸水倒入调制好的龟苓膏中搅拌，搅拌一段时间后，再加入蜂蜜拌匀。冷却后放冰箱冷藏保存，按剂量服用。

注意，龟苓膏和蜂蜜都是性偏寒，胃寒脾胃虚弱的人少吃为好。妊娠期不能服用。

答：

将龟苓粉先用温开水调开，这时不能直接加入蜂蜜和冰糖，因为当用沸水冲开调好的龟苓水时，如果有蜂蜜就会对龟苓水起到保护作用，不利于冲开，如果有冰糖则会在融化时吸收沸水的热量，同样影响冲开龟苓水。因此，龟苓水冲开调好自然冷却后，再加入蜂蜜和冰糖效果最佳。

具体菜品分享：

●龟苓活海参

创意与技巧—海参变成甜味果冻

这是根据古书《御制海参三十二法籍》凉菜篇中的一道“养颜海参”，结合现代的烹调工艺创制出来的甜品海参。活海参与龟苓膏搭配，冰凉爽口，淡淡的苦味中带有独特的清甜。

原料 手拉活海参1只，木瓜1个。

调料 蜂蜜、冰糖各20克，牛奶500克，龟苓膏粉30克，白糖15克。

制作 1.将木瓜用刀修成船型，入笼中火蒸2-3分钟至断生，冷却后放入冷藏柜备用。2.将手拉活海参放入高压锅内，加入牛奶、白糖和1千克清水，加盖上火压8分钟，取出放在木瓜船里备用。3.将龟苓膏粉用温开水50克调匀，再用沸水100克冲开，加入蜂蜜、冰糖调匀，快凉时淋在海参上，放置一段时间后会凝成膏状（如要更有嚼劲，冲调时多放些龟苓膏粉即可）。

点评 调好的龟苓膏有粘性，用它浇淋木瓜船中的海参，略冷却后即可将海参固定在木瓜中，成为一款高档甜品，既时尚又养颜，给人一种清爽新鲜的感觉。海参、木瓜均属于温和补益的原料，深得女士、儿童的喜爱。

龟苓膏是什么？

传统养生食疗方-龟苓膏

龟苓膏是清朝宫廷的养生食疗秘方，最近几年国内也广为流行。到底龟苓膏有何营养与食疗效果，请看以下的报导。

龟苓膏的功用

龟苓膏滋阴补肾、润燥护肤、消除暗疮、调理脏腑、清热解毒、防止肤质老化及便秘，能促进新陈谢，提升人体免疫力，是现代人不可或缺之养生圣品。

龟苓膏的研究报告中指出;龟板含有各种氨基酸，其中七种为人体不能自制但必须的氨基酸，这些必需氨基酸占总氨基酸百分比相当高，约百分之二十。

如何辨识龟苓膏的好与坏

生产龟苓膏必须经过长时间的泡制及熬炼，将龟板及其中药的有效成分提炼出来，故产品呈现浓稠的深褐色，但又可从其薄片的成品中清晰看见其润泽及通透感，表示当中不含杂质。

龟苓膏的味道应带些微苦，吃后有回甘的味道。质滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。

食用龟苓膏有何禁忌

因为龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，因此妇女于月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。

龟苓膏台湾热列上市

谈及龟苓膏，总会让人与香港串联在一起，其中许留山的龟苓膏更是让人称道。许留山原以行医为业，偶得清宫内龟苓膏配方，自行研发成功命名为「许留山龟苓膏」作为医疗用途。许留山的龟苓膏采用二十余种中药材，遵循古法炼制而成。

即日起，台湾许留山全省直营店，正式推出镇店宝特级龟苓膏及灵芝龟苓膏两种口味。台湾许留山的龟苓膏除了所有原料均来自香港之外，并由来自香港许留山本铺制作龟苓膏逾二十年的生产部总监周树祥先生亲自熬炼，以确保其口感及功效与香港产制一致。

龟苓膏的配方

材料:龟板、土茯苓、仓术、苦蔘、女贞子、荆芥穗、北耆、生地、鸡骨草等二十余种中药材。

做法:遵循古法炼制而成，从药材的处理到精火熬炼过程约需十余个钟头。

功效:祛毒解热、润肺止咳、健胃整肠、治青春症、改善便秘。

龟苓膏是流行于我国南方的传统保健饮食，它由多种动植物材料熬制而成，其营养成分包括动物胶、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素C和钙、磷、钠等人体必需的矿物质，具有低热量、低脂肪、低胆固醇等特点。因为龟苓膏里的龟板、茯苓、芦荟、灵芝、桂圆、珍珠等材料本身就是中药材，按照“药食同源”理论，作为食品的龟苓膏在满足人们食欲、补充多种营养的同时，对人体健康也有一定促进作用。 可是，河南省中医院的孙自学教授认为：从龟苓膏的组成来看，它具有清热解火、润肺止咳、滋阴补肾的作用，对皮肤干燥老化、便秘，青年人青春痘、女性生殖系统炎症也有改善作用。但龟苓膏并不是人人都可以吃的，因为龟苓膏可促进血液循环并属於清凉解毒的食品，因此妇女於月经期间及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食。

做龟苓膏一定要煮吗？

不一定

1、凉开水、热开水备用；

2、龟苓膏粉放入容器（一般用不锈钢锅就可以），徐徐加入凉开水（龟苓膏粉的2~5倍量均可），并用勺搅拌均匀。此步骤的主要目的是让龟苓膏粉成均匀糊状，避免起疙瘩；

3、如果需要“甜到里面去”，可此步骤加入糖或蜂蜜，我一般不加；

5、热开水冲入，按推荐比例，搅拌成均匀糊状，如果不起糊状，说明不够热了，可将容器放在炉上小火煮一下。此步骤注意：水不能加多了、不能不够热、要搅拌避免煮糊锅底；

6、冷却、凝固，放入冰箱冷藏一下更好；

7、划小块，加入蜂蜜，可食。

是的，一般情况下制作龟苓膏需要进行煮制过程。

龟苓膏是一种传统的中式甜品，其制作原料包括龟板、苓粉等，需要在煮制过程中使原料充分溶解、浓缩，形成独特的口感和味道。

通常，制作龟苓膏的步骤包括将苓粉与水混合后加热煮沸，再加入龟板粉或其他调味料继续搅拌煮至浓稠。这个过程有助于激活苓粉的凝胶作用，并使得龟苓膏具有独特的口感和口味。

然而，由于龟板素材属于野生动物的保护品种，根据保护动物法律法规的规定，目前市面上的龟苓膏一般已经不再添加真正的龟板，而是采用其他替代品。因此，如果你想亲自制作龟苓膏，可以选择使用苓粉与其他可食用的原料进行煮制。

做龟苓膏粉是不一定要煮的也不一定用开水烫 方法是 加少量温水将龟苓膏粉调成糊状 再用烧开的沸水冲边搅拌调成糊状直至完全溶解  到入模具冷却，凝冻后放冰箱冷藏即可

是的，一定要煮。

做传统的龟苓膏需要煮制，因为龟苓膏的主要原料是龟板和燕窝，这些原料需要加热才能溶解和凝固。龟苓膏要煮至浓稠状态才能凝固，否则会变成稀水状。

如果不煮，就没有办法将龟板和燕窝溶解并凝固成龟苓膏，也就无法达到龟苓膏的浓稠度和口感。因此，如果想要制作传统的龟苓膏，一定需要进行煮制。

当然，现在市面上也有一些方便的龟苓膏粉或龟苓膏包，这些产品已经加工好了，只需要加水或牛奶冲泡即可，不需要煮制。但是这些产品的口感和味道可能与传统的龟苓膏有所不同。