1. 精酱肉丝的做法？
2. 酱炒肉正宗做法？
3. 酱肉丝的做法？
4. 酱肉丝正宗做法？

精酱肉丝的做法？

1；鸡蛋，豆皮，盐，甜面酱，鸡粉，大葱白，白糖，定分，里脊肉，料酒，姜这些食材准备好了以后下面就教大家制作方法了。2；将猪里脊肉洗净后切成长的细丝，加料酒，盐，一个鸡蛋，定分抓匀，即为上将，上浆后放点油抓匀，放入冰箱冷冻10分钟左右。

3；姜切片，大葱白洗净切成长丝，取一点葱丝和姜片同放入碗中，加清水，泡成葱姜水，豆皮用开水烫下。4；锅内下油，待油热时放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。5；锅内放油，带油加热时，放入甜面酱微炒，放入之前调好的葱姜水，加料酒，定分，鸡粉，白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。

6；待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地粘在肉丝上，将肉丝盛在装有葱丝的盘中，将豆皮围在边缘，将葱丝基本盖住，使用肉丝的热度将葱的味道散发出来家可以了。朋友们是不是很简单啊，你们也去做做吧。下面在给大家介绍一下京酱肉丝别的做法，希望你们喜欢下面我就把方法教给大家吧。

首先第一步准备 食材，1；猪里脊，大葱，豆片，黄瓜，甜面酱，白糖，香油，酱油，料酒，蛋清，定分，葱姜水，这些都准备好了以后下面就开始教大家做法了。2；猪里脊洗净切细丝，加入盐，酱油，胡椒粉，料酒，食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。3；将葱白去心切细丝，黄瓜切条备用，甜面酱倒入碗中，加白糖，香油，葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清，定分拌匀。

4；锅烧热放油，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出，锅留底油，倒入甜面酱炒匀。炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，等所以的肉丝均匀的沾上酱汁就可以了，很简单也很方便。朋友们你们也学习做个试试吧。京酱肉丝从古至今都是受到了很多人的喜爱的，因为它的味道正宗好吃。老少皆宜的食品受到了很多大众的喜欢，现在每个饭店里面都会有这个菜，也是大众化的口味。

制作材料编辑瘦肉250克 京葱白100克 甜面酱3大勺豆腐皮3张制作方法编辑做法一1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）3、京葱切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱，加上肉丝。

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酱炒肉正宗做法？

青椒 2个

红椒 2个

里脊肉 250克

6月香豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

葱姜蒜 若干

步骤 1

青红椒切丝

步骤 2

里脊肉切丝，加少许生抽和淀粉腌一会儿！

步骤 3

锅里倒油，先炒肉丝断生后盛出备用。 起锅倒油，把葱姜蒜末倒入炒香后，倒入青红椒炒一会儿，加一勺6月香豆瓣酱、一勺生抽，把炒好的肉倒入，翻炒后，完成！

01、五花肉切片，倒入料酒，加一勺不到的盐腌半小时

02、2勺甜酱，加水，加糖，拌匀

03、锅内倒油烧热，把切好的大葱和生姜放入锅中煸香

04、倒入五花肉一起煸炒

05、炒至断生，倒入之前拌匀的甜酱料，炒匀

06、收汁，关火

食材：五花肉，生姜，大蒜，花椒，豆瓣酱，甜面酱，豆豉，洋葱，青椒，生抽，料酒。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将新鲜的五花肉，给处理一下。将其放清水中冲洗干净。后面将其炒制，这里起锅烧水，将整块五花肉放入锅中，加入适量的生姜片，花椒和料酒，开中火煮一刻钟。

步骤二：时间到了，拿筷子戳一下看是否煮熟。煮熟了之后就将五花肉捞出来，稍微晾凉用刀，切成薄厚适中的片状。这里准备好需要的辅料，大蒜和生姜都切好，洋葱青椒也放在清水中洗净，都切好了。

步骤三：后面准备炒制了，炒锅洗净烧热，这里将切成片的五花肉，给放锅中煸炒出油。五花肉要经过充分的炒制，这样油脂炒出来才好吃哦，吃起来也不会太腻。

步骤四：跟着将切好的大蒜、生姜、花椒以及豆豉，给放入锅中和肉一起炒香，然后再沿着锅边加入料酒，然后充分翻炒均匀。翻炒均匀地，就往锅里，加入适量的豆瓣酱以及甜面酱。

步骤五：最后迅速的翻炒均匀，然后再加入一点水煮一下烹一下，接下来就将，青椒以及洋葱放入锅中翻炒。等青椒和洋葱都炒熟了，倒入适量的生抽

酱肉丝的做法？

将猪肉洗净、去筋，猪肉要三成肥、七成瘦，切片成约6厘米的粗丝，葱丝切成1．5寸长的细丝；

将切好的肉丝装入碗内。加盐、酱油、生粉、水拌匀。

将糖、酱油、生粉水、味精制成汁；

烧热锅，下油烧至六成熟时，下肉丝快速炒散，放入甜酱炒香，翻炒均匀后，加入制好的汁，色呈深褐色时，洒上葱丝即可。

1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。

3捞出煮好的五花肉带冷却后备用

4准备好所需的配料。

5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。

6铁锅充分烧热。

7热锅加油烧热。

8先以生姜爆锅。

9放入五花肉大火翻炒。

10加入适量的料酒、酱油、醋继续大火翻炒。

11加入适量的胡玉美豆酱（原味豆酱）继续翻炒

12加适量的盐继续翻炒。

13五花肉差不多熟透时，加入切好的大葱继续翻炒

14翻炒至五花肉与大葱混合均匀。

15装盘

酱肉丝正宗做法？

1. 准备好肥瘦相间的猪肉一块

2. 把猪肉切丝，宽1厘米左右，长五厘米左右的丝，放入8g淀粉（淀粉用水调散开，均匀的搅拌在肉丝中）

3. 淀粉搅均匀后继续加入2g生抽抓均匀，最少腌制10分钟（两小勺）

4. 腌制肉的时候把大葱切丝，铺在盘子底部

5. 用20g左右的甜面酱，3g砂糖，2g酱油调汁（可以加入少许鸡精，更入味儿）

6. 锅里烧油，油七成热，倒入肉丝翻炒均匀

7. 肉丝翻炒均匀马上倒入调好的酱汁，每个肉丝均匀裹上酱汁，肉熟了即可起锅

8. 肉丝铺在葱丝上面，撒入少许熟芝麻（可以不加）

步骤 1

肉丝加入料酒，姜，食用油，白胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

葫芦卜，尖椒切丝，蒜苔切段。一大勺六月香豆瓣酱，和一大勺甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一大勺糖，一勺蚝油，两勺淀粉加适量水搅拌好备用。

步骤 3

热锅凉油，油多一点，放入肉丝断生后盛出来。

步骤 4

从新加入油热后，放入配菜翻炒，倒入肉丝翻炒

步骤 5

最后放入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

做法与步骤:

1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。

3捞出煮好的五花肉带冷却后备用

4准备好所需的配料。

5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。

6铁锅充分烧热。

7热锅加油烧热。

8先以生姜爆锅。

9放入五花肉大火翻炒。

10加入适量的料酒、酱油、醋继续大火翻炒。

11加入适量的胡玉美豆酱（原味豆酱）继续翻炒

12加适量的盐继续翻炒。

13五花肉差不多熟透时，加入切好的大葱继续翻炒

14翻炒至五花肉与大葱混合均匀。

15装盘