1. 奥尔良烤鸡翅的做法？
2. 奥尔良鸡块的家常做法？
3. 奥尔良烤鸡腿腌制配方商用版？

奥尔良烤鸡翅的做法？

1、新鲜鸡翅清洗干净～如果是冷冻的一定要化透再使用。

2、改刀～正面背面划三条口～方便入味。如果为了成品好看可以不划开，味道一样棒极了～不过不划开的话建议一定要腌制一天以上。

3、称量奥尔良粉和水～比例是奥尔良：水：鸡翅＝7:7:100，请严格遵守哦～如果没有电子秤，可以稍微多放点调料～保证入味。

4、均匀沾上奥尔良腌料～我喜欢用手抓匀，这样能保证每一个地方都雨露均沾～哈哈。放入冰箱冷藏过夜。如果没有划口尽量冷藏一天～如果着急，像我一样就至少腌制两个小时，味道一样超级棒。

5、烤箱230度预热，烤盘铺锡纸垫在中下层，中层用烤网铺鸡翅～刷一层蜂蜜～烤10分钟。

6、就涂在了鸡翅上，然后再翻面，这样烤翅更加软嫩入味。翻面后再刷蜂蜜和料汁～如果喜欢皮干干的口感，就不要刷料汁，只刷蜂蜜就可以啦～再烤10分钟就可以装盘啦。

奥尔良鸡块的家常做法？

食材明细

鸡腿块、奥尔良调料、糖、盐、葱花。

1、冷冻鸡块解冻。

2、烧一锅热情的水。

3、烫熟捞出沥水。

4、这一包可以用好多次。

5、另外起锅烧水 加入鸡块及调料。

6、根据自己口味添加适量的调料 因为孩子吃 没加太多 自己掌握吧！开锅后转小🔥慢炖！

7、鸡肉容易熟 所以十分钟之后就可以转大火收汁 同时放适量糖盐调味 。

8、撒葱花 开滤镜 咔嚓～拍。

主料

鸡胸肉500克

辅料

奥尔良腌料一袋蚝油半小勺生抽一小勺淀粉一小勺

步骤1

鸡胸肉洗净备用

步骤2

用刀切条。

步骤3

在切成块。

步骤4

加入半小勺蚝油。

步骤5

加入奥尔良腌料

步骤6

一小勺淀粉搅拌均匀。

步骤7

放入冰箱冷藏三个小时。

步骤8

锅烧热，鸡肉放入碗里。

步骤9

中小火炸熟即可。

烹饪技巧

鸡胸肉用奥尔良腌料腌制三个小时，用中小火炸熟即可。

步骤1

新鲜鸡胸肉洗净，控干水分

步骤2

鸡胸肉剁碎（最好用刀背敲断筋膜）

步骤3

淘宝上买的奥尔良腌料（按比例称重）

步骤4

称好的腌料和水倒进鸡胸肉里

步骤5

搅拌均匀（肉肉上都要有料哟）

步骤6

用手揉成鸡块的形状，放冰箱冷冻成型（记得戴一次性手套

步骤7

也是e厨艺买的炸粉（好像叫47炸粉）

步骤8

炸粉调成糊状（炸粉确实跟我原来用面粉调的不一样）

步骤9

冷冻成型的鸡块蘸上糊糊

步骤10

然后再均匀裹上面包糠

步骤11

油温大概160度，放入油锅炸

步骤12

最好一次性都裹上面包糠，找个面板或盒子晾着，（要不一个人真忙不过来）

步骤13

鸡块炸好

奥尔良烤鸡腿腌制配方商用版？

鸡腿（去骨，带皮） 2个

paprika甜椒粉 4小勺

黑胡椒粉 一小勺

肉桂粉 一小勺

咖喱粉 一小撮，就一点点啊！

干芥末粉 一小勺

盐 10g左右

牛至叶oregano（新鲜/干的都可以） 3g

百里香thyme（新鲜/干的都可以） 3g

罗勒Basil（新鲜/干的都可以） 3g

蒜泥/大蒜粉 一瓣/一小勺

姜泥 一小勺

蜂蜜 一大勺

水 10g

植物油 一小勺